kis ⏜ kultúr⏜kalamajka

Pajéhali!


Sörgyárlátogatás - PIVZAVOD77, Moszkva

2017. május 12. - lucullus

Ha szereted a sört, és teheted, menj el egyszer egy sörgyárba! Nem fogod megbánni. Én először voltam életemben, és rendkívül tetszett a dolog. Utunk a moszkvai Pivzavod77 manufaktúrába vezetett. Az elkészítés szempontjából a sör nagyon nem csokoládé (ugye én alapvetően ehhez tudok viszonyítani),  több szempontból viszont nagyon is hasonlít a két iparág. Mindekelőtt az alapanyagok puritánságában és jó minőségében hasonló a helyzet: a Pivzavod is büszkén hirdeti, hogy a jó sör márpedig vízből, komlóból, malátából és élesztőből keletkezik, ehhez nincs mit hozzátenni. Minden az alapanyagoknál kezdődik, amelyek a legjobb minőséget képviselik és importálják azokat. (Oroszországban sajnos nincs állandó jó minőségű elérhető komló és maláta, de azért már dolgoznak az ügyön). Aztán a géppark: ezeket csehek építették fel nekik, akik meg ugye tudjuk, mennyire értenek a sörhöz. A vízen is rengeteg minden múlik (és az Oroszországban nagyon más, mint Európában: egyszer volt szerencsém járni Európa legnagyobb Coca Cola gyárában, ami ha hiszik, ha nem - Novoszibirszkben található, és ott mondták, hogy teljesen más a Cola íze ott, pont a víz miatt), ezért a Pivzavod saját törpe-vízierőművel rendelkezik (na jó, csak töbszörös víztísztító berendezéssel). Ha adott a jó víz, remek alapanyag, fasza gépek, akkor még nem árt nagyon jóban lenni a helyi ingatlanbérbeadóval is (mint tudjuk, itt, Moszkvában egyik napról a másikra képes egy bérleti díj a duplájára ugrani, ha tetszik, ha nem), rendelkezni mindezen invesztícióhoz egy rahedli pénzzel, egy-két alaprecepttel, nyitottsággal, és szeretettel a sörkészítés iránt - és már indulhat is a buli! Ezen az úton jár a Pivzavod is, ezek az ismérvek megvannak náluk. 

A Pivzavod77 számokban

A 77-es szám a "moszkvai régiót jelenti" (lásd rendszámtáblák). 

2016-ban nyíltak,
de azóta már 16 bárt szolgálnak ki
6-8 féle sört tartanak (pilzeni, búza, IPA, IPA lager, ale, stout) 
45,000 l sört készítenek havonta
100%-ban computerizált a gyártásuk

Néhány dolog megdöbbentett az eseményen. (A jó értelemben). Mindenekelőtt a nyitottság és a transzparencia: régen ez lehetetlen volt, állami volt a sörfözés, a gyárat géppisztolyos ember őrizte. Másodsorban a humor: az egyik sörüket ALE-ICS nek hívják (Vlagyimir Iljics mintájára), a másikat STALIN_STOUT-nak. Hadd ne mondjam, hogy mi járt volna ezért 50, de akár 15 évvel ezelőtt is. Harmadsorban: a sör a legeslegjobb a serfőzdében, punktum. Vezetőnk NEM javasolja a bolti üveges sört vásárlásra. Amennyire megdöbbentően finom volt az összes sörük, el is hiszem neki. Negyedsorban: az ár-érték arány. Minteg 5000 forintért kapsz egy full programot, a legjobbfej vezetővel, és korlátlan sörfogyasztást rágcsával. Nem zavarnak el, türelmesen megvárják, míg magad elmész. Remek egy program, remek egy hely: ide biztosan visszatérünk, és más helyeket is nézünk hamarosan!